食~ New project - wk5

六月了~ 終於天氣放晴了~

天天都出大太陽, 要多補充水分喔!

這一週紀錄了更多道料理, 開始有變化囉. ^^

週末的早午餐(Brunch), 就什麼都來一點吧!

兩杯英式早餐茶, 香又暖

番茄與奇異果酸甜滋味, 好開胃

酪梨(Avocado,香港叫牛油果), 綿密細滑的口感就像butter一樣抹在麵包上, 搭配生菜與火腿, 即成一份簡單可口又健康的三明治~

水煮蛋, 第一次試用網友建議的方法, 用大同電鍋裡面鋪上浸濕的廚房紙巾(paper towel), 把蛋放在上面,按下開關...等跳起來就好囉~ 這個新方法超快超方便的! 蛋記得泡冷水就很好撥殼了.

南瓜濃湯 - 濃郁自然的甜味與口感, 搭配三明治很合口. 當pasta醬汁也適合喔.

處理南瓜的時候要小心, 因為皮很硬所以建議拿中式厚版菜刀會較容易些. 切開後將籽去掉(如果有小濾袋可以裝著一起煮, 因為也是有營養, 最後再撈掉即可), 隨意切塊後連皮放入電鍋蒸, 蒸熟後我直接用masher(作馬鈴薯泥的工具)押泥, 再加水與鹽及黑胡椒調味.

起司培根蘑菇西芹筆管麵 - 培根的鹹, 西芹的香, 洋蔥的甜, 蘑菇的juice,再加上cheese, 融合為很棒的一味... 原本應該要用Fontina cheese, 下次下次...

洋蔥蘑菇火腿起司蛋餅 & 三色清蒸馬鈴薯與紅蘿蔔~ 與好友A的午餐約會

馬鈴薯: 紫色鬆軟, 黃色綿細, 紅色爽Q, 各有特色與口感, 相當喜歡的side dish.

冰糖燉綠豆湯~ 溫溫的品嚐, 有家的味道. 冰涼的一杯, 降火消氣好滋味.

烹煮豆類建議先浸泡六個小時以上, 如時間允許泡到稍微發芽, 此時營養份最高. 吸飽水分的豆子用電鍋蒸煮, 之後不開蓋利用餘熱悶煮, 半小時後再下冰糖蒸煮, 一道清爽綠豆湯完成~ 

自行孵綠豆芽, 非常簡單, 又不需擔心生長激素等化學物. 只需一個盒子,鍋子,或茶壺等有蓋子的容器皆可,抓一把綠豆放入, 每日大約三餐與睡前澆一些水 (有濕就好, 水太多豆子會爛掉), 大約四~五天就可收成食用囉! 豆芽菜整根富含鈣質, 因此水沖洗後下鍋烹煮, 搭配麵食或炒肉都好吃.

下週開始生活有點變動, 不過還是會努力作紀錄的,大家為我加油喔! ^^