大同電鍋作水煮蛋～

水煮蛋,顧名思義:用水把蛋煮熟. 可是即使只是要煮一顆蛋,還是要燒一鍋水,雖然之後我會把水拿來洗碗還不至於浪費,但整體時間與使用器具,還是有點不符效益.

去年無意間,在網路上看到好手藝又有創意的格友們,分享如何用大同電鍋作水煮全蛋,自己實驗了第一次之後就愛上這個超簡易的好方法!

簡易方法:
使用一張廚房紙巾,對折再對折,成一張手掌大之四方形厚紙巾,用水浸濕到滴水狀態,直接平舖在大同電鍋底部,兩顆生蛋直接放置於上,蓋子蓋上,按下開關,幾分鐘後開關跳起來就好囉! 如需一次烹煮多顆蛋,多放兩張浸濕的紙巾即可. 也有格友建議用紙巾將全蛋包起來蒸煮,這個我沒試過但相信也是個相似的好方法.

第一次用這個方法作,深怕如此簡單又短時間的做法會不熟透,因此開關跳起後十分鐘才拿出來沖冷水撥殼,沒想到整個熟透透! 看來大同電鍋悶煮與水蒸氣的熱度是相當足的,難怪煮飯那麼好吃. =)

後來試了幾次,拿捏取出的時間長短,呈現出軟硬程度不等的可口全蛋. 這圖中的糖心蛋是跳起後約兩分鐘即取出的成果,蛋白Q嫩蛋黃濃郁,滑順滿口! 搭配了拌麵與蔬菜,春天的美妙午餐～～～

建議購買Organic(有機)或 Free-Range/Cage-free(放養)的好蛋,較為營養也更加好吃喔!