Cooking Class @ Sur la Table

在國外生活一向不容易,排名第一的"食"定是不可缺少,但外食花費較高,且要找到喜歡又適合三餐的店家也不多,因此就自己下廚囉. 經驗建議: 由簡易的如土司火腿蛋與蔬菜湯麵等開始作,這種一鍋搞定的較容易成功,作壞了通常不會難吃到哪去. 多看多學就OK啦!

發現自己對烹飪越來越有興趣,而也經常下廚,這幾年更因為多了健康觀念而更注重食材營養與烹調方式. 以前總愛看著食譜與烹飪節目有樣學樣,但常在摸索與失敗中學習,慢慢了解各種食材的味道與用法,所謂熟能生巧,就會越來越熟練.

去年遇到幾位高手,除了羨幕也告訴自己我也能做到. 徬徨尋找方向一段時間後,覺得是時候該升級突破瓶頸了. 很多事情看似不難,做了之後才發現抓不到訣竅,該找個老師指點一下,進步的狀況應該會更好,所以這周去Sur la Table報名了去學作義大利麵條與幾款可口的佐醬. 這家公司在美國許多州都有店,販賣著餐飲相關的各類廚房用具,以及提供多種烹飪課,除了大人也有小朋友與青少年的課喔.

印象中,這竟然是我第一次上烹飪課! 奇怪,以前怎麼都沒想過... 興奮+期待的這一天終於來臨,教室門口就遇到親切的老師Nanci打招呼,教室裡還有三個助理幫忙準備材料,擺設桌椅,協助教學與清潔用具. 這次共有十二位同學一起上課,老師先示範之後大家開始動手作,原來作義大利麵條的材料就三種: 麵粉,雞蛋與鹽,如此隨手可得的材料,按比例搭在一起,搓揉後即可壓滾成又平又長的麵團了. 

一開始大家都很認真,到了中場休息時間才想到要拍照,這時麵條/皮已經做好等著下鍋囉.教室小小的但設備齊全!

課程有提供每個人圍裙與毛巾,看起來很專業吧! 朋友的鞋子上也有麵粉,哈哈...

兩位助理繼續幫忙製作麵條.

這些是大家一起學習做出來的! 最前盤裡的是兩片麵皮裡滾壓了香草Tarragon(龍蒿),很漂亮.

同學們大多是女性,這次有兩位男性也來學,前面這弟弟才13歲,專業度不比大人差喔. 三款不同口味的義大利麵製作完成,大家也都飢腸轆轆等不及享用囉...

看我貪心的拿了一大盤,三個口味與口感皆有特色,清爽,滑順,濃郁都齊了.
順時針方向由右上方開始,口味依次是 Tagliatelle with asparagus, prosciutto and parmesan; Tarragon-leaf pasta over creamy chicken and mushrooms; Hand-cut pappardelle with parsley-almond pesto.

期許自己能不斷學習與進步,成為一個會烹調與品嚐的健康生活家! 為我加油! =)