心情好,做出來的餐點當真可口很多...
去年紀錄了幾個月的作菜project,之後做菜信心莫名的降低,也無心試做新菜,因此沒有在此紀錄平常不多變化的三餐. 前陣子受到朋友與家人的鼓勵,加上幾本好食譜與好書的推動,整個精神又來了! 該是讓自己升級的時候,一步一步繼續改善.
Rigatoncini with Bacon and Kale.
這新麵購於Trader Joe's,較筆管麵厚實,滾熟後吸附更多醬汁,口感好.
改善點: 培根烹煮時間不夠長,油沒有完全逼出來,也不脆口.
Sauteed mushrooms and spinach with ginger and pepper flakes
多了薑末點綴,整到菜的靈魂有出現.
改善點: 蘑菇烹煮火候過小,整到菜份量偏少.
Roasted vegs with thyme, topped breadcrumbs and cheese
百里香一整個飄香,海鹽提出蔬菜鮮甜,麵包碎的脆與地瓜的綿密口感,有層次.
改善點: 蔬菜種類僅四種,需增加. 切出尺寸不一,影響成品口感.
Pan-fried tiger shrimps, cook with garlic,celery and kale. Love this one!
本週做的最好的一道菜,整體口味口感相當好,搭配飯或麵皆適合.
Stir-fry kimchi noodles with pork and vegs
風味很不錯,拌炒後各個食材味道有融合.
改善點: pork換肉片可能更好,蔬菜忘了切長條狀.
Stir-fry bean thread (green bean noodles) with vegs and dry mushrooms
加了麻油與辣椒醬,搭配蔬菜的自然甜味,口味豐富.
改善點: 冬粉(粉絲)悶煮過久有點糊掉.
該是讓自己升級的時候,一步一步繼續學習與改善.
已經報名有興趣的cooking classes,要來去學作新鮮義大利麵條了!
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